có những lọa phô mai nào nổi tiếng nhất?

0
32

Phô mai hiện là sản phẩm được sử dụng rất nhiều trong ngành thực phẩm, với nhiều loại khác nhau. Rất nhiều người đã và đang sử dụng phô mai tuy nhiên không hiểu được những giá trị dinh dưỡng cũng như phân loại của nó. Sản phẩm chúng ta sẽ tìm hiểu hôm nay, đó chính là phô mai, có rất nhiều điều nhiều người hẳn chưa biết về nó.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/phan-biet-cac-loai-pho-mai/ –  bạn có biết phô mai được sản xuất ra sao hay không?

Sữa bò là một nguồn dinh dưỡng đã và đang được sử dụng phổ biến, chúng chứa nhiều chất giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Đó là lý do vì sao hiện nay nhiều người tin tưởng và sử dụng sữa bò là nguyên liệu chính trong quá trình sản xuất phô mai. Bên cạnh đó, cũng còn rất nhiều loại sữa khác được sử dụng làm sữa bò như sữa dê hay cừu. Lên men là một bước không thể thiếu trong quá trình sản xuất phô mai. Người ta sẽ thay đổi đường lactose trong sữa thành axit lactic. Khi thay đổi axit, trạng thái của sữa sẽ bắt đầu thay đổi một phần, từ dạng lỏng sang rắn một phần. Qua đó, tạo thuận lợi cho quá trình sản xuất phô mai.

  

Phô mai tồn tại ở dạng rắn trong khi đó, sữa tồn tại trong dạng lỏng. Do đó, cần sẽ có một quá trình đông tụ nguồn nguyên liệu. Để đảm bảo quá trình này diễn ra thuận lợi, một loại enzyme gọi là rennet sẽ được thêm vào. Mozzarella là một loại phô mai được sản xuất theo phương pháp “pasta filata – cooked and stretched” (tạm hiểu: nấu trong nước nóng và kéo). Chính vì không trải qua quá trình ủ chín nên Mozzarella có thể được tạo thành rất nhiều loại khác nhau.

Dòng phô mai Mozzarella cũng được chia ra thành rất nhiều nhóm khác nhau với đa dạng thương hiệu. Đầu tiên đó là Paysan Breton với sản phẩm được đóng thành các gói nhỏ 160g. Thông qua đó rất dễ sử dụng trong phạm vi gia đình, sử dụng trong thời điểm phù hợp và dùng được nhanh.

Một loại phô mai có xuất xứ từ Hà Lan rất nổi tiếng hiện nay đó chính là Adam – với hình dáng trái táo cùng lớp vỏ đỏ vô cùng bắt mắt. Phần màu đỏ này chính là một dấu hiệu để phân biệt Adam với những phô mai khác. Chúng được tạo nên từ sáp nến, tạo thành lớp bao phủ và bảo quản phần phô mai vàng tươi bên trong. Phô mai gân xanh vùng D’Auvergne sử dụng sữa tiệt trùng cho quá trình sản xuất. Thông qua công thức riêng, điều chế và pha trộn để tạo ra miếng cheese có lẫn các đốm màu xanh lam. Có thể sử dụng sản phẩm này để ăn kèm với bánh mì, hoa quả,…

Để mua được phô mai chất lượng, một điều mà chúng ta nên nhớ chính là lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín. Và cái tên nhận được nhiều đánh giá cao hiện nay đó chính là New Viet Diary.  Dùng phô mai bao nhiêu là đủ chắc chắn không phải câu hỏi của riêng ai, nhất là khi có rất nhiều chủng loại, mẫu mã khác nhau trên thị trường. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về phô mai, đặc biệt là những loại nào phổ biến trên thị trường.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/phan-biet-cac-loai-pho-mai/ –  đặc điểm nổi bật của những loại phô mai phổ biến nhất trên thị trường

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.